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7月のお薦めランチ

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スガハラ硝子さん<菅原工芸硝子株式会社>菅原工芸硝子株式会社の硝子の器に盛り付けた

\6500 税 サーヴィス料別のランチです

スガハラ硝子の硝子を 僕は2000年にイクスピアリで見つけ一目惚れし

2001年ホテル・ミラコスタオープンから使っている

2003年の国際料理コンクール ボキューズ・ドールの代表の時も

このガラスを使わせてもらいました。それほど好きな硝子です。

今はフランスの人気シェフ チュエリー・マルクスさんや

沢山の有名シェフたちがこのガラスを好んで使っています。

チュエリー・マルクスさん そのコンクールの時 僕のブースの前で

応援してくれてました。

日本が好きで、俳優のブルース・ウイルスに似ているカッコイイシェフです。

 
今回 その素晴らしい器の数々を贅沢に使って料理を盛り付けることが出来る

僕は本当にラッキーです。

7月1日から31日まで 1日限定10食ですのでお早めにご予約ください。

ご予約はTEL 03-3561-3200 みつ和GINZA 
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この写真はスガハラ硝子Plus店 南青山です
先の写真は青山店 北青山です

SUGAHARA GALASSWORKS ホームページはこちらです。

川端清生
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プロフィール

川端清生

Author:川端清生
kawabata sugao

2014月 9月
テロワール ・カワバタ
東京外神田に開業

新宿調理師専門学校卒業
国内のレストラン、ホテルを経て渡仏
メゾン・マルク・ヴェィラ 3つ星
ジャン・ピエール・ビュー 2つ星
ロアジス 2つ星
ジョルジュ・ブラン 3つ星
パティスリーダニエル・ジロー
4年間のフランス修行後
ホテルやレストランの料理長となる
数々の料理コンクールで優勝

クラブ アトラス理事
国際料理コンクールボキューズ・ドール2003日本代表
フランス料理アカデミー日本支部会員
ラ・シェーヌ・デ・ロティスール協会日本支部会員
国際料理コンクールボキューズ・ドール日本代表選考審査委員
日本ソムリエ協会シニアソムリエ
日本酒利酒師
焼酎利酒師

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