グルメジャーナル6月号

5月7日発売

グルメジャーナルにみつ和GINZAを掲載してもらいました

第8回みつ和GINZAワインの夕べ

Leonetti　Cellear　レオネッティー・セラー

ワラワラ・ヴァレーで最初に設立ワシントンのトップワイナリー

という記事です。

レオネッティーセラーのクリス・フィンギス氏が来日し

世界的にあまりにも人気が高く入手が難しいレオネッティーセラーのワイン4種と

それらに合わせた料理を僕が作り、食べていただくという会でした。

僕はまず　あまり馴染みの無いワシントンのワインから勉強しました

ただこのセラーのワインは人気の為,何処を探しても売り切れでしたので、

自分で買うことができませんでした

そして赤ワインだけ4種でしたので、さっぱりした料理が多いみつ和の料理に融合させるのに

いろいろ試行錯誤し料理を作りました。

チーズもフェルミエの小野寺浪子さんからアドバイスをいただき、

沢山の種類のチーズとレオネッティセラーの4種のワインと同じ品種のワインを買って、

自宅で深夜に晩酌とも言えますが研究しました。

結果は大成功、ほとんどのお客様が僕に握手をしてくれました。　ヤッタ

みつ和のスタッフも本当に良く頑張ってくれました。

僕が料理を始めてもうすぐ30年になりますが、いつも精一杯やってます。

もう、これ以上出来ないというところまで精一杯やることにしています。

お客さんが喜んでくれるのが一番の喜びです。

毎日お客さんが来てくれて　僕は幸せです。

グルメージャーナル6月号　￥730で本屋さんに売ってます　是非ご覧ください

川端清生