スポンサーサイト

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

待ちに待った 友人エマニエル・ルノー Emmanuel RENAUT 来日

ミシュランの2つ星レストラン Flocons de Selのオーナーシェフ

Meilleurs Ouvriers de Frannse (MOFフランス国家最優秀職人章) を2004年に受賞した

エマニュエル・ルノーシェフが11月に来日します。

これが3度目の来日です。

2007年に、来日した時は、6月のまだ山開きしていない富士山の頂上まで登山しました。

1990年にまだ20代の頃、マルク・ヴェイラさんのレストランで一緒に働いていた仲間

奥沢のレストラン ラ・ヴュット・ボワゼのオーナーシェフ森重正浩さんと僕と

エマニュエルのスーシェフ(副シェフ) ナディーヌも一緒でした。

登山道はまだ整備されてなくて途中にはまだ2m以上も雪が積もっていて、

素人の僕たちには厳しい登山でしたが、3人で日本の頂上に立ちました、忘れられない思い出です。

この登山の前の晩、みんなで食事をし、シャンパンを飲み、久しぶりに語りました。

エマニュエルは今度はオーベルジュを建て、そこで3星を狙うと言っていました。

森重さんもレストラン2軒とパティスリー2軒を持つオーナーシェフで日本のフランス料理界では

森重さんを知らない人はいません。

2人とも才能のある料理人です。

僕は凄い友人達を持って本当に幸せです。

刺激を受けた僕が、前から考えてはいた、東京に出る決意したのはこの時でした。

お気に入りの伊豆の家も手放して、子供達も転校させて、新たにスタートです。

僕は今、みつ和GINZAで働き、良いお客様と良いスタッフに恵まれ本当に幸せです。

川端清生

DSCF3155_convert_20091026154331.jpg
僕が住んでいた伊豆高原の家から撮った登山前日の富士山 まだ雪が残っています
DSCF3182_convert_20091026154504.jpg
こんなに雪が積もっていて何度も転ぶし、高山病になるし、遭難すると危険なので途中で諦めようと思いました。
DSCF3177_convert_20091026154746.jpg
遂に頂上に着きました。
DSCF3168_convert_20091026154615.jpg
森重さんと
DSCF3166_convert_20091026154659.jpg
エマニュエルと
DSCF3171_convert_20091026154828.jpg
疲れて少し眠ってしまいました 下は火口です
エマニュエルは今年も登ると言っています。本当に超人です。
Bon courage! Emmanuel
スポンサーサイト

Comment

2012.05.27 Sun 01:53  |  承認待ちコメント

このコメントは管理者の承認待ちです
  • #
  • Edit






(編集・削除用)


管理者にだけ表示を許可

Trackback

http://chefsk.blog115.fc2.com/tb.php/51-a96ba12f

この記事にトラックバック(FC2Blog User)

プロフィール

川端清生

Author:川端清生
kawabata sugao

2014月 9月
テロワール 
ビストロ・ドゥ・カワバタ
東京外神田に開業

新宿調理師専門学校卒業
国内のレストラン、ホテルを経て渡仏
メゾン・マルク・ヴェィラ 3つ星
ジャン・ピエール・ビュー 2つ星
ロアジス 2つ星
ジョルジュ・ブラン 3つ星
パティスリーダニエル・ジロー
4年間のフランス修行後
ホテルやレストランの料理長となる
数々の料理コンクールで優勝

クラブ アトラス理事
国際料理コンクールボキューズ・ドール2003日本代表
フランス料理アカデミー日本支部会員
ラ・シェーヌ・デ・ロティスール協会日本支部会員
国際料理コンクールボキューズ・ドール日本代表選考審査委員
日本ソムリエ協会シニアソムリエ
日本酒利酒師
焼酎利酒師

最新記事

カレンダー

04 | 2017/05 | 06
- 1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31 - - -

最新コメント

最新トラックバック

月別アーカイブ

カテゴリ

FC2カウンター

検索フォーム

RSSリンクの表示

リンク

ブロとも申請フォーム

QRコード

QRコード

Top

上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。