銀座 小十 ミシュラン三ツ星

柴田書店から出ている「魚づくし」という本に　ひときわ光る料理が数品
載っていたので調べてみたら
銀座　小十の奥田透さんの料理だった。
小十と言えばミシュランで三ツ星評価が付いている。
やはり3つ星をもらう人はどこか違う気がする。
小十に行きたい・・・・・・
それから数カ月・・・やっと小十に行ってきました。
なぜ数か月もかかったかというと時間とお金がなかったから・・
やっと念願の小十に仏蘭西料理みつ和の古屋シェフと濱野シェフ
それと僕、3人そろって行ってきました。
落ち着く雰囲気の個室に案内され
暑かったのでまずはビール

このビールだけですでに満足度三ツ星
泡が美しくクリーミー

茄子と雲丹、無花果の胡麻だれ、鮑の肝の佃煮、きすのから揚げ

あおりいか、カレイ、鮪　
山葵がクリーミーに卸してある、たくさんついていたけど全部使ってちょうど良い加減

静岡の酒　磯自慢愛山　少し甘くておいしい
2～3年前までは辛口しか飲まなかったけど最近は色々飲みます。世界が広がりました。

鱸と穴子のかば焼き　しみじみ美味しい　日本料理っていいね
お酒は群馬県の浅間山今度はすっきり辛口

蛸の柔らか煮と冬瓜と南瓜

鰹のずけと酢のごはん

少し温かい小豆と抹茶のアイス

サーヴィスを担当してくれた人はお酒に詳しく親切
何よりビールを注ぐのが上手
それだけでもまた行きたい。ビールの最初の1杯は特に重要と
何時も奥田透さんが言っているらしい、
奥田さんもとても感じの良い人でした。
この店がすぐに好きになりました。
又来るためにも
明日から、仕事を頑張ります。

川端清生