生涯勉強仕事一筋 総料理長と奥様の物語

6月22日　2009年
ＭＯＦであるＪｅａｎ－Ｍａｒｃ　ＤＥＬＡＣＯＵＲＴ氏が来日し新宿のフランス料理文化センターで
料理講習会が行われた。


　この講習会はＭＯＦ（フランス国家最優秀職人）のドラクール氏がクラッシックな料理をまず作り
その料理を彼の解釈で現代版にしたものをそれぞれ作るというとても興味深いものでした。

僕がこの日一番感心したのは受講生の中で日本でも最大級のホテルチェーンを全て統括する
料理長Ｔ氏がいらしたこと、この方は前回のレジス・マルコンの講習会も受講してらして、その時は積極的に質問もしていました。

　実はこの方、昨年仏蘭西料理みつ和に奥様の誕生日のディナーに来店してくださいました。
今まで真面目に仕事一筋に頑張ってきたＴ氏
その功績が認められ何人もの料理人の中からそのホテルチェーンの頂点まで登り詰めました。
今までＴ氏を支え続けてきた奥様は忙しすぎるご主人から誕生日を祝ってもらったのはこれが初めてだそうです、　久しぶりにゆっくりお2人の時間をすごされて、思いがけずケーキにキャンドルが灯り出てきたＴ氏の演出に感激のあまり泣き出してしまいました。
一緒にいたＴ氏もこらえきれず泣き出してしまいました。
　今まで頑張ってきた御夫婦ならではのまるで映画のような感動シーンでした。
僕はＴ氏が好きです。

川端清生