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国際料理コンクールボキゅーズ・ドール2013 日本代表 浜田統之氏に決定

先日、国際料理コンクールボキューズ・ドール2013 日本代表に

僕の友達のホテルブレストンコートの浜田さんが選出され

その記者会見がフランス大使館で行われたので

ボキューズ・ドールアカデミーメンバーとして参加しました。

新しく着任されたクリスチャン・マセ駐日フランス大使のお話も聞けました。

今回は僕もリヨンに応援に行きます

今度こそ日本の優勝 期待できます。

川端清生

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プロフィール

川端清生

Author:川端清生
kawabata sugao

2014月 9月
テロワール ・カワバタ
東京外神田に開業

新宿調理師専門学校卒業
国内のレストラン、ホテルを経て渡仏
メゾン・マルク・ヴェィラ 3つ星
ジャン・ピエール・ビュー 2つ星
ロアジス 2つ星
ジョルジュ・ブラン 3つ星
パティスリーダニエル・ジロー
4年間のフランス修行後
ホテルやレストランの料理長となる
数々の料理コンクールで優勝

クラブ アトラス理事
国際料理コンクールボキューズ・ドール2003日本代表
フランス料理アカデミー日本支部会員
ラ・シェーヌ・デ・ロティスール協会日本支部会員
国際料理コンクールボキューズ・ドール日本代表選考審査委員
日本ソムリエ協会シニアソムリエ
日本酒利酒師
焼酎利酒師

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