みつ和ＧＩＮＺＡ クリスマスメニュー２０１０

今年のクリスマスのメニューが決まりましたのでご紹介します


自家製スモーク鱒のクリスマスリース

フォアグラのラヴィオリ　フランス産冬トリュフの香り

甘鯛とムースリーヌの蕪ファルシ　シャンパンソース

和牛フィレのグリル　赤葡萄酒ソース
又は
霞ヶ浦産おなが鴨のロースト　サルミソース
（野鳥のため産地、種類に変更の場合がございます）


雲丹自家製いくら醤油漬けオマール海老のビスク御飯

オレンジのスフレ

このスフレは僕たち料理人が作り、そのあとに１Ｆにあるパティスリーの人気パティシエ岡本公一のクリスマスケーキがでます。


パティスリーMITSUWA岡本公一のクリスマスケーキ

コーヒー

肉料理は写真の尾長鴨のサルミソース　
又は
和牛フィレの炭火焼　赤ワインソースから選べます

この尾長鴨は野鳥　ジビエです。この季節はやはりジビエが食べたくなりますね。

赤ワインを飲みながら野生の肉を噛みしめる、ジビエ好きにはたまりません。

最近ではこの季節になると同業のフランス料理のシェフ達も

みつ和ＧＩＮＺＡにジビエを食べに来てくれるようになりました。

凄くうれしいことです。

全部の料理の写真を載せると面白くなくなるので3枚だけにしておきます。

このメニューは22日から25日までのクリスマス特別メニューです

お楽しみに

川端清生