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和楽9月号 花の都銀座で

小学館の和楽9月号

レストランみつ和GINZAを掲載していただきました

『ギンザは「美食」の聖地です』と言う見出しです

お寿司屋さんの あら輝さん

フレンチの カーエムさん

ブルガリの9階の イル・リストランテさん

ホテル西洋の レペトワさん

ラール・エ・ラ・マニエールさん等々

美味しい情報満載です

料理以外にも 日本画家の千住博さん

書家の佐久間良子さん

など素晴らしいです。

川端清生

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プロフィール

川端清生

Author:川端清生
kawabata sugao

2014月 9月
テロワール ・カワバタ
東京外神田に開業

新宿調理師専門学校卒業
国内のレストラン、ホテルを経て渡仏
メゾン・マルク・ヴェィラ 3つ星
ジャン・ピエール・ビュー 2つ星
ロアジス 2つ星
ジョルジュ・ブラン 3つ星
パティスリーダニエル・ジロー
4年間のフランス修行後
ホテルやレストランの料理長となる
数々の料理コンクールで優勝

クラブ アトラス理事
国際料理コンクールボキューズ・ドール2003日本代表
フランス料理アカデミー日本支部会員
ラ・シェーヌ・デ・ロティスール協会日本支部会員
国際料理コンクールボキューズ・ドール日本代表選考審査委員
日本ソムリエ協会シニアソムリエ
日本酒利酒師
焼酎利酒師

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