今月の料理 8月2010 みつ和ＧＩＮＺＡ

和牛のフィレとフォアグラの照り焼き丸十と野菜のマリネ


今月の新作です

炭火で照り焼きにしました。赤ワインと味醂、醤油、砂糖で照り焼きのソースを作っています

上の黄色いものは、温泉卵の黄身です　さつま芋と　野菜のピクルスを添えています

お皿の端に京都のエピス　原了郭の黒七味を少し添えています

これは￥15000の料理の一皿です

次回はランチをご紹介します。