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山本博先生 シャンパンのすべて

先日 僕の尊敬する山本博先生がみつ和GINZAに来てくださいました
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この写真は昨年来ていただいたときに撮った写真です 僕の宝物です


僕の鞄の中に常に1冊は山本博先生の著書が入れてあります

電車の中とか少しでも時間がある時に読んでいます

先生はワインの本を数えきれないくらい書いていて、どれも凄く面白い

特に柴田書店から出ている『わいわいワイン』が大好きです

まだ読んでいない方は是非読んでください。

この日は先生がいらっしゃるとは知りませんでしたが、『シャンパンのすべて』を

持っていたのでサインをしてもらいました。


SANY0242_convert_20100716160212.jpg


SANY0240_convert_20100716160304.jpg

山本博先生のシャンパンの友にしていただき、宝物がまた一つ増えました。

川端清生


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プロフィール

川端清生

Author:川端清生
kawabata sugao

2014月 9月
テロワール ・カワバタ
東京外神田に開業

新宿調理師専門学校卒業
国内のレストラン、ホテルを経て渡仏
メゾン・マルク・ヴェィラ 3つ星
ジャン・ピエール・ビュー 2つ星
ロアジス 2つ星
ジョルジュ・ブラン 3つ星
パティスリーダニエル・ジロー
4年間のフランス修行後
ホテルやレストランの料理長となる
数々の料理コンクールで優勝

クラブ アトラス理事
国際料理コンクールボキューズ・ドール2003日本代表
フランス料理アカデミー日本支部会員
ラ・シェーヌ・デ・ロティスール協会日本支部会員
国際料理コンクールボキューズ・ドール日本代表選考審査委員
日本ソムリエ協会シニアソムリエ
日本酒利酒師
焼酎利酒師

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