田辺由美先生

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先日、田辺由美ワインブック・田辺由美ワインスクールでおなじみの田辺由美先生が

テロワール・ビストロ・ドゥ・カワバタに来てくださいました。

僕は田辺先生の本でワインを勉強しました、先生のワインセミナーは何度も受講しています。

独立してからは先生がお店に来てくれたのは初めてです、ワイン界の大御所であり、

若いころから尊敬している田辺由美先生に来店していただき感激です。

これからもますます頑張ります。

川端清生
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プロフィール

川端清生

Author:川端清生
kawabata sugao

2014月 9月
テロワール 
ビストロ・ドゥ・カワバタ
東京外神田に開業

新宿調理師専門学校卒業
国内のレストラン、ホテルを経て渡仏
メゾン・マルク・ヴェィラ 3つ星
ジャン・ピエール・ビュー 2つ星
ロアジス 2つ星
ジョルジュ・ブラン 3つ星
パティスリーダニエル・ジロー
4年間のフランス修行後
ホテルやレストランの料理長となる
数々の料理コンクールで優勝

クラブ アトラス理事
国際料理コンクールボキューズ・ドール2003日本代表
フランス料理アカデミー日本支部会員
ラ・シェーヌ・デ・ロティスール協会日本支部会員
国際料理コンクールボキューズ・ドール日本代表選考審査委員
日本ソムリエ協会シニアソムリエ
日本酒利酒師
焼酎利酒師

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