日本の誇る酒 日本酒

フランス料理を職業とし、私生活でも毎日ワインを飲むのが当たり前になり、

気が付けば約30年間、ほぼ毎日ワインを飲んでいました。

たまに日本料理を食べに行った時や、おすし屋さんで日本酒を飲むことはありました。

フランス料理とワインの事はフランス人より詳しいのに

日本人でありながら、日本酒のことを知らないのは寂しいと思っていました。

今年から日本酒の勉強を始め、日本酒の美味しさを知ってしまいました。

日本酒も知れば知るほど奥が深く　すばらしい

休みの日は酒屋さんを巡り、たくさんの種類の日本酒を買ってきて、

日本酒をたくさん並べ、毎日利き酒のトレーニング

その日本酒と食べ物の相性の研究を毎日続けました。

冷は何度の温度がおいしいか、何度の燗が美味しいか、燗すると味や風味がどう変わるか？

日本酒の本を読みあさり

日本酒に没頭する毎日が続きました。

「もっと早く日本酒を知っていればよかった」

世界が広がり、今までよりさらに幸せになりました。

最近はワインも飲んでいます。

平和な時代に感謝。