たん熊北店の京都本店に行ってきました

先日、フランスのアヌシーの三ツ星レストラン　ラ・メゾン・ドゥ・マルク・ヴェィラで
一緒に修行をした親友の
中塚雅雄氏　株式会社フェリシテ社長ご夫妻
松本和之氏　レストラン「ル・ミディ」オーナーシェフ18年ぶりの再会です。
と
僕がボキューズ・ドール国際料理コンクールに出場した時にリヨンまで行って助手を務めてくれた
株式会社トップランの馬場亮輔氏　馬場氏は道場六三郎さん監修の卵スープを製造販売しています。

みつ和GINZAをオープン前に僕が1週間研修させていただいた
たん熊北店の京都本店に行ってきました
名物すっぽん付きのコースをいただきました
すばらしい料理とすばらしい時間でした。

川端清生