川端清生の「美味しい話」

川端清生

Author:川端清生
kawabata sugao

２０１４月　９月
テロワール　・カワバタ
東京外神田に開業

新宿調理師専門学校卒業
国内のレストラン、ホテルを経て渡仏
メゾン・マルク・ヴェィラ　3つ星
ジャン・ピエール・ビュー　2つ星
ロアジス　2つ星
ジョルジュ・ブラン　3つ星
パティスリーダニエル・ジロー
4年間のフランス修行後
ホテルやレストランの料理長となる
数々の料理コンクールで優勝

クラブ　アトラス理事
国際料理コンクールボキューズ・ドール２００３日本代表
フランス料理アカデミー日本支部会員
ラ・シェーヌ・デ・ロティスール協会日本支部会員
国際料理コンクールボキューズ・ドール日本代表選考審査委員
日本ソムリエ協会シニアソムリエ
日本酒利酒師
焼酎利酒師