カルヴァドス協会のディナー

先日　僕が以前働いていたリゾート・トラストの常務で総料理長の内山敏彦氏の御誘いで

カルヴァドス協会のディナーに行ってきました。

内山常務は総料理長といっても

全国にあるリゾートトラストのホテルやレストラン全ての施設を統括する料理長で、

特定の調理場で仕事をしていません。

約１５年前、その当時リゾート・トラストのフラッグシップホテルであった

エクシブ山中湖の料理長を３０代前半の僕を抜擢し任せてくれた人です。

僕はホテルの料理長なんて当然初めての経験です、

リゾートとはいえ９００人ぐらい泊まるホテルです、

死に物狂いで仕事をしました、そのおかげで凄く勉強になりました。

会社を離れてからも誘っていただけるとは　僕はとてもハッピーです。感謝

場所は神宮前のレストラン　アイ

　カルヴァドスとはフランスのノルマンディー地方のカルヴァドス県のリンゴの蒸留酒で

　僕は大好きですがアルコールが強いので（４０度ぐらい）沢山は飲めませんが

この日は沢山いただきました。

他の皆さんも沢山いただいているようで、盛り上がりも他のディナーより高レベルに感じます。

簡単に言うととても楽しかった。


新入会員の任命式

今回は３名が入会　５０４人の会員がいるそうです



食前酒はポモー・ド・ノルマンディー


ポモー・ド・ノルマンディーのボトル　クリスチャン・ドルーアン

これはリキュールで　カルヴァドスにリンゴのジュースを混ぜ樽で１０数か月熟成させたもの

アルコール度数は１７％なのでマイルド　飲みやすく美味しいです



シャンパンはローラン・ペリエ　ブリュット１９９９ミレジメ　






料理もしっかりしたフランス料理でとても美味しい　
料理が美味しいとワインもますます美味しい　幸せです
シェフは静井弘貴さんでした



こんなにたくさんのカルヴァドスが有りました　好きなものを飲めます



僕が５歳の時のカルヴァドス　こちらも　Christian Drouin 　明治屋さんで売っています




後列右が内山敏彦氏

今でも何かと応援してくださいます。僕には良い人に恵まれる運が有るみたいです。

同じテーブルの方と記念撮影　楽しい方ばかりで幸福

今度は１２月に開催だそうです　またお会いしましょう

カルヴァドス　家に置いてない方は　早速一本買ってみてください　

フランス人はストレートで飲むけれど　氷を入れても美味しいです

ぼくは　もったいない気がしてやったことがないけれど

ジンジャエールやトニックウォーターで割っても美味しいらしいです。

美味しく楽しいお酒です。

川端清生