シャネルのレストラン ベージュ・アラン・デュカスTOKYO シェフ ジェロームフランスに帰国

３月２６日　２０１０ジェローム最後の出勤日　ランチに行きました。

５年間　ベージュ東京でアラン・デュカスじこみのフランス料理を作っていたシェフ　ジェローム

遂にフランスに帰国することになりました。

いつかはこの時が来るとはわかっていましたが、やはり寂しくなります。

ジェロームと僕は１９９４年　ヴォナの３星レストランジョルジュ・ブランで一緒でした。

僕たちは気が合い、良く一緒にマコンの町に遊びに行ったり、プールや池に泳ぎに行ったり

酒を飲み未来の夢を語ったりしていました。

そのころからジェロームは将来は日本に行き仕事をしたいと言っていました。

立派にアラン・デュカスの使者を勤め上げ　当時の夢を実現させました。

フランス人の奥さんと小さな子供と麻布十番に住んでいましたが、子供があまり大きくならないうちに

フランスに帰ったほうが、彼と家族の為にも良いですし、仕事でも栄転だそうです

去年だけで僕はベージュTOKYOに５回食事に行きました。

もう日本ではジェロームの料理を食べられなくなりますが、

更にステップアップした料理をパリで食べさせてくれるでしょう。


右から
ジェローム　Jérôme Lacressonnière
前川顕　みつ和の料理人　センスが良く将来有望です
僕　川端清生