たん熊北店の京都本店に行ってきました
先日、フランスのアヌシーの三ツ星レストラン ラ・メゾン・ドゥ・マルク・ヴェィラで
一緒に修行をした親友の
中塚雅雄氏 株式会社フェリシテ社長ご夫妻
松本和之氏 レストラン「ル・ミディ」オーナーシェフ18年ぶりの再会です。
と
僕がボキューズ・ドール国際料理コンクールに出場した時にリヨンまで行って助手を務めてくれた
株式会社トップランの馬場亮輔氏 馬場氏は道場六三郎さん監修の卵スープを製造販売しています。
みつ和GINZAをオープン前に僕が1週間研修させていただいた
たん熊北店の京都本店に行ってきました
名物すっぽん付きのコースをいただきました
すばらしい料理とすばらしい時間でした。
川端清生
一緒に修行をした親友の
中塚雅雄氏 株式会社フェリシテ社長ご夫妻
松本和之氏 レストラン「ル・ミディ」オーナーシェフ18年ぶりの再会です。
と
僕がボキューズ・ドール国際料理コンクールに出場した時にリヨンまで行って助手を務めてくれた
株式会社トップランの馬場亮輔氏 馬場氏は道場六三郎さん監修の卵スープを製造販売しています。
みつ和GINZAをオープン前に僕が1週間研修させていただいた
たん熊北店の京都本店に行ってきました
名物すっぽん付きのコースをいただきました
すばらしい料理とすばらしい時間でした。
川端清生
友人エマニエル・ルノーEmmanuel RENAUT がフランス版ミシュラン三ツ星獲得
フランスのメジェーブにあるホテルレストラン フルコン・ド・セルのオーナーシェフ
１９９０年と１９９４年メゾンマルク・ヴェイラで一緒に働いていた友人
エマニエル・ルノー Emmanuel RENAUT が遂にフランス版ミシュラン３星を獲得
うれしー
１９９０年と１９９４年メゾンマルク・ヴェイラで一緒に働いていた友人
エマニエル・ルノー Emmanuel RENAUT が遂にフランス版ミシュラン３星を獲得
うれしー
川端清生 名門ワインスクールアカデミー・デュ・ヴァンの講師をさせていただきます
今度、名門ワインスクール アカデミー・デュ・ヴァン銀座校で
川端清生プレゼンツ！
家庭で簡単に作れる本格フレンチとワインのマリアージュ
をやらせていただきます。
京都まで僕の料理を食べに来られない方も是非いらしてください。
JR有楽町駅前の交通会館ビル３Fでアクセスも良く便利です。
僕がフランス修行時代から今日まで家で自分のためや友人のために作って食べている料理
とそのとき飲むワインをご紹介します。
自分で食べるためにも最適 少し盛り付けを変えるとお客様をもてなすにも最適
何しろ簡単に作れる方法をご紹介します。
こういう企画ずっとやりたかったんです。
お申し込み詳細はアカデミー・デュ・ヴァンまでお願いします。
ご参加の方にも作っていただけるように定員が少ないのでお申し込みはお早めにお願いします。
川端清生
川端清生プレゼンツ！
家庭で簡単に作れる本格フレンチとワインのマリアージュ
をやらせていただきます。
京都まで僕の料理を食べに来られない方も是非いらしてください。
JR有楽町駅前の交通会館ビル３Fでアクセスも良く便利です。
僕がフランス修行時代から今日まで家で自分のためや友人のために作って食べている料理
とそのとき飲むワインをご紹介します。
自分で食べるためにも最適 少し盛り付けを変えるとお客様をもてなすにも最適
何しろ簡単に作れる方法をご紹介します。
こういう企画ずっとやりたかったんです。
お申し込み詳細はアカデミー・デュ・ヴァンまでお願いします。
ご参加の方にも作っていただけるように定員が少ないのでお申し込みはお早めにお願いします。
川端清生
北海道のキロロスキー場に行ってきました
先日、家族で北海道のキロロスキー場に行ってきました。
今までほとんど家族旅行など行けなかったので、子供たちが大きくなる前に最初で最後になるかもしれない
我が家の大イベントです。僕も初の北海道、生まれて初めてです。
子供たちはスキー初挑戦なので 1日目スキー場に着くとすぐにアニーキッズスキーアカデミーに入校させ
それから僕たちはバスでホテルピアノに行きチェックインを済ませやっとゲレンデへ
僕と妻は9年ぶりのスキー 軽く2本すべりスキースクールから戻ってきた子供たちとナイターで
ファミリーゲレンデで吹雪の中滑りました。
4年生の長女は女の子なので慎重な滑り、
1年生の息子はまだあまりターンを習得していないのにまっすぐ突っ込んでいきます、男の子らしい速い滑り。
吹雪が強くなりさすが北海道極寒、ファミリーゲレンデは１８：００でナイター終了なので今日のスキーは終わり。
子供たちは吹雪でもスキーが大好きになった様子でした。
「明日は僕たちもスキースクールに入ってみようか？」妻も賛成。
温泉に入り、北海道の幸の炭火焼と北海道のワインをたらふく楽しみ、
その後僕だけ1人ホテル内のすし屋のカウンターで北海道の魚介類を食べながら 日本酒をちびちび、
異常な行動と思われるかも知れないけれどこれも料理人の大切な勉強です。
このすし屋さん銀座1丁目にもあるんですって。『鮨処 おたる政寿司』です。
2日目の朝 息子と大浴場で晴天の眩しい雪を見ながら入浴
ホテルの和洋朝食バイキング（種類がすごく豊富）を全種食べた後
スキースクールへ きのうの吹雪今朝は晴天 まさにスキーパラダイス。超キレイな景色に感動。
講師の岡本隆憲先生 冬は日本 夏はニュージーランドでスキーをする
1年365日雪の中の生活を毎年繰り返すスキー人生 凄い！
岡本先生に教わり 力が抜けて脚に負担なくターンができ凄いスピードで気持ちよく滑れるようになりました。
子供たちもスキースクールで少し上達の成果の発揮にファミリーゲレンデでナイターを滑りました。
3日目の朝は晴天で、家族で長嶺コースを滑り家族全員スキーが大好きになりました。
お昼まで滑り、バスで千歳空港へ
あっという間の3日間 明日の朝からまた仕事を頑張ります。
仕事が出来る事に感謝！健康に感謝！家族に感謝！皆様に感謝！
川端清生
今までほとんど家族旅行など行けなかったので、子供たちが大きくなる前に最初で最後になるかもしれない
我が家の大イベントです。僕も初の北海道、生まれて初めてです。
子供たちはスキー初挑戦なので 1日目スキー場に着くとすぐにアニーキッズスキーアカデミーに入校させ
それから僕たちはバスでホテルピアノに行きチェックインを済ませやっとゲレンデへ
僕と妻は9年ぶりのスキー 軽く2本すべりスキースクールから戻ってきた子供たちとナイターで
ファミリーゲレンデで吹雪の中滑りました。
4年生の長女は女の子なので慎重な滑り、
1年生の息子はまだあまりターンを習得していないのにまっすぐ突っ込んでいきます、男の子らしい速い滑り。
吹雪が強くなりさすが北海道極寒、ファミリーゲレンデは１８：００でナイター終了なので今日のスキーは終わり。
子供たちは吹雪でもスキーが大好きになった様子でした。
「明日は僕たちもスキースクールに入ってみようか？」妻も賛成。
温泉に入り、北海道の幸の炭火焼と北海道のワインをたらふく楽しみ、
その後僕だけ1人ホテル内のすし屋のカウンターで北海道の魚介類を食べながら 日本酒をちびちび、
異常な行動と思われるかも知れないけれどこれも料理人の大切な勉強です。
このすし屋さん銀座1丁目にもあるんですって。『鮨処 おたる政寿司』です。
2日目の朝 息子と大浴場で晴天の眩しい雪を見ながら入浴
ホテルの和洋朝食バイキング（種類がすごく豊富）を全種食べた後
スキースクールへ きのうの吹雪今朝は晴天 まさにスキーパラダイス。超キレイな景色に感動。
講師の岡本隆憲先生 冬は日本 夏はニュージーランドでスキーをする
1年365日雪の中の生活を毎年繰り返すスキー人生 凄い！
岡本先生に教わり 力が抜けて脚に負担なくターンができ凄いスピードで気持ちよく滑れるようになりました。
子供たちもスキースクールで少し上達の成果の発揮にファミリーゲレンデでナイターを滑りました。
3日目の朝は晴天で、家族で長嶺コースを滑り家族全員スキーが大好きになりました。
お昼まで滑り、バスで千歳空港へ
あっという間の3日間 明日の朝からまた仕事を頑張ります。
仕事が出来る事に感謝！健康に感謝！家族に感謝！皆様に感謝！
川端清生
国際料理コンクールボキゅーズ・ドール２０１３ 日本代表 浜田統之氏に決定
先日、国際料理コンクールボキューズ・ドール２０１３ 日本代表に
僕の友達のホテルブレストンコートの浜田さんが選出され
その記者会見がフランス大使館で行われたので
ボキューズ・ドールアカデミーメンバーとして参加しました。
新しく着任されたクリスチャン・マセ駐日フランス大使のお話も聞けました。
今回は僕もリヨンに応援に行きます
今度こそ日本の優勝 期待できます。
川端清生
詳しくはこちらをご覧ください
僕の友達のホテルブレストンコートの浜田さんが選出され
その記者会見がフランス大使館で行われたので
ボキューズ・ドールアカデミーメンバーとして参加しました。
新しく着任されたクリスチャン・マセ駐日フランス大使のお話も聞けました。
今回は僕もリヨンに応援に行きます
今度こそ日本の優勝 期待できます。
川端清生
詳しくはこちらをご覧ください
